Kall citronsås till fisk, sallad mm
Kyckling med pasta och pestosås
Säkert kan nån annan ha kommit på det här receptet före mig, men ikväll kom jag på det i alla fall och vi tyckte det blev helt OK! Liten reservation för att man kan behöva plussa på nåt här och där, för min del uppfanns den ikäll och kan finslipas ytterligare!
För 2 personer:
2 kycklingfileter
1/2 röd och 1/2 grön burk pesto (alt 1 av någondera)
ca 5 marinerade soltorkade tomater
1 pkt matlagningsgrädde
ca 1 krm av vardera salt och peppar, gärna svartpeppar
Hacka tomaterna. Strimla kycklingen och fräs den i olja eller smör tills den får lite färg. Häll på grädden och klicka i peston samt lägg i tomaterna. Krydda med salt och peppar och smaka av om det behövs mera pesto. Servera med pasta (vi använde bandspagetti) och ställ fram peston för den som vill ha mer smak. Det är säkert jättenyttigt och gott att servera en sallad till eller komplettera med broccoli eller så i såsen!
Godaste pajen från Vickie?
jag gjorde en riktigt god paj igår. hade i det jag kände för och det jag tycker om. paj är så jäkla enkelt och man kan slänga i sånt man verkligen gillar. typ som pizza. här e receptet på min paj;
pajdegen gjorde jag med 150g smör, 3 dl vetemjöl och 2 msk creme fraiche paprika och chili. lät den stå kallt i kylen ca 20 min och förgräddade sedan i ugnen på 200 grader.
- räkor i valfri mängd
- kräftsjärtar i valfri mängd (smidigast e väl dom här runda burkarna, samma gäller för äkorna)
- några champinjoner
- ett paket keso cottage cheese
- resten av creme fraiche
- en gul lök
- 3 ägg
- 1 tomat
jag brassade på champinjonerna och löken först sen blandade jag i allting i en bunke till en härlig sörja. sen häller man bara över allting i pajformen och så in i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min. klart!
Bön- och korvchili med spenat
Ingredienser:
Potatis
Korv (gärna någon med mycket smak, som t ex chorizo)
Gul lök
Kikärtor
Krossade tomater
Spenat
Salt
Timjan
Paprikapulver
Skala och klyfta potatisen. Koka i lättsaltat vatten i 10 minuter.
Skala och hacka löken. Fräs med kryddorna utan att det tar färg. Skiva korven och fräs med löken 1-2 minuter.
Vänd ner kikärtor, krossade tomater och potatis. Salta och låt det småputtra ca 15 minuter.
Vänd ner spenat och låt koka ca 1 minut.
Klart!
Moderniserad gratinerad falukorv
Till två pers:
1/5 ring falukorv av bra sort
senap
ost
grädde
vitkål
salt, peppar, mald muskotnöt
Snitta skivor i korven, men skär inte helt igenom. Lägg korven i en ugnssäker form. Peta ner senap mellan skivorna. Rekommenderar en sötstark senap, men det går bra med vanlig Findus. Skär nån millimetertjocka skivor av osten, går bra med vanlig hushållsvariant, annars gärna nån smakrikare. Ostskivorna (sådär 2x1 cm) petas ner i senapen mellan korvskivorna.
Strimla vitkålen, mängd efter behag, men det går inte åt lika mycket som man tror. Lägg den i formen bredvid korven. Salta, peppra och dofta över lite mald muskot. Fick några ostbitar över som jag strödde över vitkålen, det rekommenderas! Häll över lite grädde, tror jag använde ca 1 dl, en mindre del på korven och lite mer över vitkålen. Jag klickade även över lite smör. In i ugnen 225 grader sisådär 20 minuter.
Jättesnabbt, jättebilligt och jättegott!
Fisk och klyftpotatis i ugnen
Potatis
Fisk (t ex lax. Jag använde pangafiléer)
Olja
Salt
Purjolök
Körsbärstomater
Svartpeppar
Fetaost
Timjan
Matlagningsyoghurt
Rivet citronskal
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg i ugnssäker form. Häll över olja och lite salt. Låt stå i ugnen i ca 10 min.
Skiva purjolök och dela körsbärstomaterna. Fördela över potatisen. Lägg på fisken. Salta och peppra. Smula festaosten över fisken. Låt stå i ugnen i ca 10-15 min.
Som finnish när det tagits ur ugnen kan man klippa färsk timjan över. Till detta kan man servera matlagningsyoghurt m rivet citronskal.
Tonfisk och mangosallad
4port:
1rödlök
10cm gurka
1mango
2dl naturell lättyoghurt
2-3 tsk curry
1tsk socker
1tsk salt
1krm peppar
4st tortillabröd
2 burkar tonfisk (à 185g)
8 grönsalladsblad
Blanda lök, gurka och mango med lättyoghurt. Krydda. Lägg i tonfisk.
Lägg fyllningen på tortillabröden och lägg på salladsblad. Rulla ihop. Klart!
Legymsallad
3 morötter
1/2 gul paprika
en gurkbit
remouladsås
creme fraiche
salt
Morötterna revs medelgrovt, paprikan skars i strimlor, även så gurkan. Ca 0,5 dl remouladsås och 1 dl creme fraiche blandades och däri rördes grönsakerna ner. Jättegott sa Tina!
Räkochkräftstjärtspaj med en touch av chili.
jag gjorde en riktigt god paj igår. hade i det jag kände för och det jag tycker om. paj är så jäkla enkelt och man kan slänga i sånt man verkligen gillar. typ som pizza. här e receptet på min paj;
pajdegen gjorde jag med 150g smör, 3 dl vetemjöl och 2 msk creme fraiche paprika och chili. lät den stå kallt i kylen ca 20 min och förgräddade sedan i ugnen på 200 grader.
- räkor i valfri mängd
- kräftsjärtar i valfri mängd (smidigast e väl dom här runda burkarna, samma gäller för äkorna)
- några champinjoner
- ett paket keso cottage cheese
- resten av creme fraiche
- en gul lök
- 3 ägg
- 1 tomat
jag brassade på champinjonerna och löken först sen blandade jag i allting i en bunke till en härlig sörja. sen häller man bara över allting i pajformen och så in i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min. klart!
Lax med matig limesås
För 2 pers:
2 bitar portionslax
1/2 strimlad purjo
4 stora morötter, grovt rivna, alt. strimlade
pressad vitlök
1 lime
3 dl grädde
en skvätt soya
salt peppar
Häll lite olja i en form och lägg i laxen, krydda med salt, peppar och gärna lite dill. Ställ in i ugn 175 grader i ca 10-15 minuter.
Fräs grönsakerna i smör - var inte snål! Häll på grädde, pressa i limesaft och krydda med soya och
Falu-och grönsaksgryta i ugn med bulgur
För 4 portioner (obs! lite lite för 4 PERSONER behövs:
2 paprikor
1 zuccini
2 morötter
2-3 dl svarta oliver
2 msk olivolja
Salt och peppar
Krydda efter smak och tycke
Halv gul lök
Man kan addera andra grönsaker också givetvis och man kan även ha i mer av något man gillar extra mycket.
Skär grönsakerna som du vill; strimlor, klyftor, halvmånar eller hur man nu vill ha det.
Lägg i allt i en ugnssäker form, för ut grönsakerna till sidorna i formen och gör därmed plats åt korven.
Falukorven gör du bäst i att skära i tärningar. Lägg i mitten av formen.
Stek i ugnen i ca 15-20 min medans du kokar upp bulgur.
För att det inte ska bli så torrt hade jag på soja på bulgurn och det blev jättegott! Smaklig måltid!
Spenatpannkakor med tonfisk och mozzarella
2 ægg
5 dl mjølk
2 dl vetemjøl
lite margarin
en nypa salt
spenat (tinad eller færsk)
Vispa ægg och mjølk. Tillsætt mjøl under vispning och æven salt plus en klick smælt margarin. Hacka spenaten och blanda ner i smeten.
Stek sedan pannkakorna och servera med tex tonfisk på burk och skivad mozzarella eller smaksatt creme fraiche.
Godaste köttgrytan
Till 4 portioner:
1,5 kg kött (stek av nöt, älg eller rådjur) av nöt kallas det ibland bara stek, eller fransyska, går att köpa färdiga grytbitar också.
5 dl rödvin
1 dl balsamvinäger
3 krossade vitlöksklyftor
10 st krossade enbär
3 st lagerblad
1 skalad morot, skuren i slantar
1 hackad lök
salt, peppar, soya
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka lök och skiva morot. Skär köttet i ganska stora bitar och bryn dem i en stekpanna eller stekgryta, dela upp det i två omgångar. Lägg allt köttet i grytan när allt är brynt tillsammans med grönsakerna och häll på vin och balsamvinäger. Sätt på lock och ställ grytan i ugnen. Köttet ska stå inne i ca 2,5 timma. Har man inte en gryta som klarar att stå i ugnen får det hela stå kvar på spisen. Låt det då puttra i 2,5 timma. Känn efter att köttet är riktigt klart, det ska nästan falla sönder i munnen.
Lyft upp köttet och sila såsen ner i en gryta. Koka upp såsen och red med maizena. Smaksätt med salt, peppar, soya och ev. lite socker. Lägg tillbaka köttet i såsen.
Servera gärna med ugnsstekt vitlökspotatis. Skiva potatisen och strö över hackad vitlök eller vitlökspulver och klicka smör över. Stek i ugn i 225 grader i ca 20 minuter. Sätt in potatisen när du tar ut köttet och stek den medan du gör i ordning såsen. Det är gott med svartvinbärsgelé till.
Barbequed spareribs
Till 4 personer behövs:
ca 1,3 kilo tjocka revbensspjäll (helst knäckta, dvs de har sågat av benet)
1 gul lök
gärna en vitlöksklyfta
1 liten flaska chilisås
1 tsk Worchestershiresås
några stänk citron
chilipeppar, salt, peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Skär spjällen i fyrkanter, alltså där de är knäckta samt dela dom en gång på andra ledden så det blir ca 5x5 centimeterbitar. Lägg dom i en gryta med fettsidan neråt, grytan ska klara att vara i ugnen och sätt in grytan i ugnen. Hacka löken och bryn den i lite smör i en kastrull. Häll på hela flaskan med chilisås. Fyll flaskan med vatten och töm det i kastrullen. Tillsätt pressad vitlök, Worchestershiresås, några stänk citronsaft (går bra med en sån där gul plastcitron) salt, peppar och chilipeppar. Låt småputtra 20 minuter, rör då och då. Ta ut grytan med spjällen från ugnen och häll på såsen. Ställ tillbaka i ugnen och låt stå i ytterligare ca 1 1/4 timma. Köttet ska vara så mört så det lätt lossnar från benen. Servera med ris.
Kyckling med pasta och pestosås
För 2 personer:
2 kycklingfileter
1/2 röd och 1/2 grön burk pesto (alt 1 av någondera)
ca 5 marinerade soltorkade tomater
1 pkt matlagningsgrädde
ca 1 krm av vardera salt och peppar, gärna svartpeppar
Hacka tomaterna. Strimla kycklingen och fräs den i olja eller smör tills den får lite färg. Häll på grädden och klicka i peston samt lägg i tomaterna. Krydda med salt och peppar och smaka av om det behövs mera pesto. Låt puttra en stund. Servera med pasta (vi använde bandspagetti) och ställ fram peston för den som vill ha mer smak. Det är säkert jättenyttigt och gott att servera en sallad till eller komplettera med broccoli eller så i såsen!
Bertans bröd
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl mörk sirap
1,5 dl kli
1 l vetemjöl
1 l rågsikt
1 tsk salt
25 g jäst
Värm mjölken till ca 35- 37 grader( fingervarmt) och lös jästen. Tillsätt sirap, kli samt salt och rör om. Tillsätt mjölet allt eftersom och bearbeta tills en smidig deg har uppnåtts. När degen har fått en lagom konsistens så mår den bra av att vila i 10 minuter.
Dela degen i fyra lika stora delar och forma till avlånga limpor.
Lägg limporna på en plåt, täck över med en handduk och låt dom jäsa i ca 45 minuter. Jäsningstiden kan variera beroende på temperatur på mjöklen samt även temperatur i rummet.
Slå på ugnen och ställ den på 175 grader.
Efter jäsning pensla brödet lätt med lite ljummet vatten. ( Man kan även ha en aning sirap i vattnet)
Baka av i nedre delen på ugnen i ca 45 minuter, eller tills brödet fått en fin färg.
Avnjut sedan brödet i en harmonisk miljö.