Tomatsoppa
Hittade ett recept på tomatsoppa som jag idag serverade oss till middag. Har gjort lite ändringar i receptet, så jag kan väl säga att det delvis är mitt....en sådan ändring är i alla fall att det är gjort på våra egna tomater, både de färska som ska vara i, samt de krossade.
2-3 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3-4 färska tomater
krossade tomater ca 400 g
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 dl vatten
2-3 dl grädde
salt, peppar, chilipeppar
Till serverades bröd och en basilikacreme som jag gjorde på ca 2,5 dl creme fraiche och torkad basilika, kan nog bli godare med färsk.
Gör så här:
Hacka lökarna och fräs mjuka i smör i en hyfsat stor gryta en stund, de ska inte bli brynta. Skär tomaterna i småbitar och häll i dem, krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, kryddor och vatten. Låt koka i 10 minuter.
Mixa soppan med stavmixer och häll i grädden. Ställ tillbaka på plattan och låt bli varmt igen och smaka av kryddningen.
