Kronärtskockssoppa med räkor
Det här blev vår middag i kväll! Bertans betyg var 5 soppslevar av 5 möjliga!
För 2 personer:
1 gul lök
1 burk kronärtskockshjärtan
2,5 dl vatten
3 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
ca 2 hg räkor utan skal
lite gräslök
Hacka löken och fräs den i lite smör. Häll av vattnet från skockorna och dela dom i halvor. Spara några till garnering och lägg resten i kastrullen. Häll på grädde och vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt småkoka några minuter. Mixa soppan med en mixerstav eller vispa den så skockorna går sönder. Dela de resterande skockorna ytterligare en gång och lägg i dem samt räkorna och låt det hela bli varmt, men ej koka. Strö lite gräslök över och servera med bröd.
Några tips: Jag köper Euroshopper skalade räkor. Billigt och helt OK. En påse räcker länge. Vill man lyxa till det köper man räkor med skal och skalar själv, blir säkert ännu godare. Gräslök köper jag torkad på burk från kryddhyllan, jättebra till många olika tillfällen, lika god som färsk.
För 2 personer:
1 gul lök
1 burk kronärtskockshjärtan
2,5 dl vatten
3 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
ca 2 hg räkor utan skal
lite gräslök
Hacka löken och fräs den i lite smör. Häll av vattnet från skockorna och dela dom i halvor. Spara några till garnering och lägg resten i kastrullen. Häll på grädde och vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt småkoka några minuter. Mixa soppan med en mixerstav eller vispa den så skockorna går sönder. Dela de resterande skockorna ytterligare en gång och lägg i dem samt räkorna och låt det hela bli varmt, men ej koka. Strö lite gräslök över och servera med bröd.
Några tips: Jag köper Euroshopper skalade räkor. Billigt och helt OK. En påse räcker länge. Vill man lyxa till det köper man räkor med skal och skalar själv, blir säkert ännu godare. Gräslök köper jag torkad på burk från kryddhyllan, jättebra till många olika tillfällen, lika god som färsk.
Kommentarer
Trackback
