Eat it

Snabbt, enkelt och gott, dessutom mättande och billigt. Till lunch eller middag.

För 2 rejäla portioner:

2 avocados
1/2 gul eller röd lök, finhackad
2 burkar tonfisk i vatten
1 msk finhackad smörgås- eller saltgurka, alternativt bostongurka
2 kokta ägg, hackade
1 tsk sambal
creme fraiche och majonnäs, några matskedar av vardera
salt, peppar

Dela avokadosen och rör ihop det övriga. Fördela på tallrikar och servera med tomat och kanske några salladadsblad. Den riktigt hungrige kan ta en brödbit till. Det gjorde inte vi, det fyller ut bra!