Eat it

Under helgen blev vi bjudna på sopplunch hos kära svägerskan. En kanongod soppa som serverades med ett gott lantbröd. Här är receptet:

2 msk smör
2 stora morötter
1 purjolök
2 gula lökar
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost i ask
1 brk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
svartpeppar
lite hackad dill
1 msk hummerfond

Riv morötterna grovt, hacka löken och fräs detta i smöret. Tillsätt mjöl och vatten, buljongtärningar och svartpeppar. Låt puttra en stund, tillsätt sedan hummerfond, kräftost och creme fraiche. Precis innan servering läggs kräftstjärtarna och dill i.

Receptet räcker till ca 6 personer.